غذای سنتی که باید در پکن مزه دار شود شامل اردک کباب ، رشته فرنگی سرخ شده با خمیر سویا ، نان آتش پخته شده ، کبد سرخ شده ، گوشت گلدان گلدان مس و غیره است. این غذاها دارای فرهنگ تاریخی عمیق و مهارت های آشپزی بی نظیر هستند.
ده غذای کلاسیک برتر: Beijing Duck : کباب شده با ذغال چوب میوه ای ، پوست ترد و گوشت لطیف. مارک های قدیمی توصیه شده Quanjude (آویزان اردک کباب شده اجاق گاز) و Bianyifang (اردک کباب شده اجاق گاز) ، با کیک برگهای نیلوفر آبی ، سس نودل شیرین و نوارهای خیار پیازچه سرو می شوند. neodles fried با خمیر سویا: رشته های نورد دستی با سس زرد مخفی ، و ظروف فصلی هستند. روش معتبر برای خوردن آن باید با سیر لادا سرو شود ، و پکن های قدیمی عاشق آشپزی به سبک خانه در هوتونگ ها هستند. نان پخته شده آتش پخته شده : روده های گوشت خوک خورش ، ریه ها و نان های پخته شده ، که با پنیر لوبیا تخمیر شده سیر سرو می شود. فروشگاه قدیمی Xiaochang Chen در Nancheng و فروشگاه قدیمی که هنوز در اواخر شب شلوغ است ، محبوب ترین در بین افراد محلی است. کبد سرخ شده: کبد گوشت خوک و روده بزرگ را درون یک سوپ با طعم سیر غنی ضخیم کنید. کبد سرخ شده Yaoji به بازدید رئیس جمهور پیشین ایالات متحده بایدن مشهور است. روش سنتی خوردن آن باید با نان های گوشت خوک سرو شود.
pot گلدان گلدان گلدان داغ: پایه سوپ آب شفاف حساسیت بره را برجسته می کند. بره بریده شده Donglaishun "ایستاده به حالت ایستاده" است ، و سس کنجد و سیر ترشی بی نظیر است.
آب میوه ای: نوشیدنی ترش که از لوبیای مونگ تخمیر شده است ، با حلقه های سرخ شده و سبزیجات ترشی سرو می شود. برای اولین بار توصیه می شود که به بازار صبح Ciqikou بروید تا فرهنگ صبحانه قدیمی پکن را تجربه کنید.
donkey rolls: برنج گلوتین که در خمیر لوبیا پیچیده شده در پودر سویا ، در اصل یک دسر کاخ پیچیده شده است. روش سنتی میان وعده های معبد Huguo ، رنگ افسانه ای نامی را که توسط Empress Dowager Cixi آورده شده است ، حفظ می کند.
wan Dou Huang: یک دسر سلطنتی کاخ ، در دهان ذوب می شود. نسخه تولید میراث فرهنگی نامحسوس Donglaishun به ویژه ظریف است و زمانی در جشنواره چینگمینگ یک ظرافت فصلی بود.
aiwo wo: یک دسر برفی شکل با هسته های گردو پیچیده شده در برنج گلوتین ، که معمولاً در نمایشگاه معبد بهار دیده می شود. میان وعده های معبد هوگوئو معتبرترین دستور العمل پر کننده را حفظ می کنند.
tripe tripe: Tripe Fresh به سرعت در سس کنجد پاک شده و فرو می رود. راه خوردن آن بر اساس "اصل هفت ثانیه" است و به بهترین وجه با کیک کنجد و Erguotou برای عطر و طعم به سبک پکن جفت می شود.